ETH Zürich ( 蘇黎世聯邦理工學院 )研究人員開發不須使用使用食品添加劑
就可以在巧克力上增添色彩的特殊結構
食品增添色彩效果
使用食品添加劑 (色素) 來為食物增色已行之有年， 而此研究可以不須使用添加劑，
即能產生不同色彩的變化。而這種原理有點類似變色龍，可以讓調節表面並分散光源，
來達到顯示特定顏色的效果。
使用二氧化鈦 ( Titanium Oxide ) & 金 ( Gold ) 的塗層 ( Coating )
研究人員嘗試了二氧化鈦的塗層，發現隨著鈦塗層厚度的不同，
巧克力上會出現金色以及深藍色！但由於過程必須塗上溶點31°C的巧克力，
十分的費時， 重點是必須找出 → 相較食品添加劑來的更有效率的解決方法。
影片可以欣賞巧克力上塗層後的彩虹效果~